! Das Wichtigste was man in einer Bar verkauft ist Service !
Denn ein Gast ist nach wie vor die wichtigste Person in einer Bar.
Ein Gast hängt nicht von uns ab, sondern wir von ihm,
und er ist auch keine Unterbrechung unserer Arbeit, sondern ihr Sinn und Zweck.
 
10-10-10-Regel
"Es kostet einem Restaurant/Barbetrieb 10 Jahre und 10tausend Dollar, um einen Gast anzulocken,
den ein unausgebildeter Service-/Barmitarbeiter durch rüde, und gleichgültige Serviceleistung
in 10 Minuten wieder verlieren kann." (Greg Prokopchak)
 
Der vorbildliche Bartender
"Es ist gebührlich für einen Bartender, wenn eine Person an die Bar tritt,
dieser zuerst ein Glas Eiswasser vorzusetzen,
und dann, in höflicher Manier herauszufinden was sie wünsche".
                                                                                                                               Tom Bullock, 1917
 
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